Машини для обскубування птиці

Машини для зняття пір'я з курей, бройлерів, гусей та машини для обскубування птиці (пір'ящіпальні машини), є важливою складовою обладнання для птахівництва, оскільки дозволяють автоматизувати і прискорити одну з найбільш трудомістких операцій в птахівництві - видалення пір'я та пуху з тушки забитої птиці. Якщо десяток-другий тушок ще можна обскубти вручну, то коли рахунок йде на сотні і тисячі без механізації процесу обійтися просто неможливо: м'ясо забитої птиці почне псуватися.

Машини для зняття пір'я та машини для обскубування птиці - в чому різниця

На сьогодні в практиці птахівництва застосовуються два принципово різних способу очищення птиці від пір'я: вологий і сухий, іноді їх називають барабанним і дисковим - за будовою робочих органів.

1. При вологому способі одну або кілька (в залежності від розмірів машини і від маси тушок) попередньо ошпарені тушки птиці поміщають в барабан включеної пір'язнімальні машини. Машини для зняття пір'я з курей, гусей, бройлерів влаштована досить просто: нерухомий корпус у вигляді відкритого зверху циліндричного барабана і дна барабана, яке шидко обертається, - центрифуга. Внутрішня поверхня барабана утикана великою кількістю пружних гумових пальців, такі ж пальці знаходяться і на центрифузі. Коли тушка потрапляє на пальці центрифуги, вона під дією відцентрової сили відкидається на пальці барабана, які вибивають пір'я і пух. Щоб вибите пір'я і пух не розліталися по сторонам, здійснюється зрошення оброблюваної тушки водопровідною водою, для чого по верхній кромці барабана прокладена спеціальна кільцева трубка з отворами. Ця ж вода забирає збите перо в ємність для відходів. Процесс знімання пір'я займає менше хвилини, тобто, у разі оброблення, наприклад, бройлерних курей машиною для обскубування птиці середніх розмірів за годину можна очистити близько 200 тушок. Таким чином можна обробляти практично будь-яку сільськогосподарську птицю, і дрібну, і велику: перепелів, курей, гусей, качок і т.п. Операція очищення битої птиці в пір'язнімальній машині досить проста і продуктивність її дуже висока. Але є і деякі недоліки цього методу. Перш за все, необхідно додаткове обладнання і час для попередньої ошпарки тушок в дуже гарячій воді. При цьому необхідно стежити, щоб тушка була досить пропареною, але не почала варитися. До того ж, при цьому треба бути обережним, щоб не обшпаритися самому. Деякі дорогі професійні моделі машин для зняття пір'я мають можливість здійснювати ошпарку безпосередньо в робочій камері перед початком очищення. Інша проблема вологого способу - нерідкі механічні пошкодження шкірного покриву тушки і часткова втрата її товарного вигляду через перевищення необхідного часу оброблення.
2. При сухому способі видалення пір'я виконується пір'ящипальною машиною (в просторіччі - машиною для обскубування або машинкою для скубки). Ніякого попереднього отримання опіків тушки не потрібно. Пір'я і пух вириваються двома швидко обертовими дисками, притиснутими один до одного плоскими сторонами. Перо і пух, вирвані машиною для обскубування птиці, видаляються потоком повітря від спеціального вентилятора і спрямовуються до спеціального мішка для збору. Такий спосіб більш щадний для шкірного покриву птиці, але продуктивність його є меншою - в середньому 30 - 40 тушок за годину. Зустрічаються машини для обскубування птиці або ті ж самі пір'ящипальні машини й інших конструкцій, наприклад, не з барабаном і центрифугою, а з двома обертовими назустріч один одному валами, оснащеними гумовими пальцями. До слова, саме властивості гумових пальців, такі, як матеріал, гнучкість, пружність, форма поверхні в першу чергу визначають чистоту видалення пір'яного покриву.